У работодателя нет обязанности возвращаться к бумажному ведению трудовой книжки по просьбе сотрудника. Об этом говорится в Письме Минтруда РФ от 14.12.2020 № 14-2/ООГ-18054.
Таким образом, если сотрудник решил перейти на электронный вариант книжки — обратного пути нет: вернуться к старому формату не получится.
И еще один нюанс — если на сотрудника до сих пор вы ведете трудовую, он имеет право отказаться от нее в любой момент.
Полезная информация от КонсультантПлюс
Ознакомиться с Письмом Минтруда от 14.12.2020 № 14-2/ООГ-18054 можно здесь (это бесплатно).